LATAR BELAKANG
Tanaman sirih sudah lama dibudidayakan oleh masyarakat Indonesia. Walaupun begitu, tanaman sirih masih dibudidayakan secara tradisional. Dengan budidaya yang intensif, sirih yang dihasilkan diharapkan berkualitas baik dan berjumlah banyak. Selama ini daun sirih dikenal sebagai ramuan untuk obat-obatan, namun dapat pula dibuat sebagai makanan ringan dengan dibuat keripik sirih.
PENGENALAN DAUN SIRIH
Nama ilmiah sirih yaitu Piper betle L, dikenal dengan nama daerah antara lain: Suruh (Jawa); seureuh (Sunda); base (Bali); dontile (Sulawesi); bido (Maluku); sirih (Melayu). Sirih merupakan tanaman merambat, tumbuh memanjat dengan tinggi tanaman mencapai 2-4 m. Batang sirih berkayu lunak, berbentuk bulat, beruas-ruas, beralur-alur dan berwarna hijau abu-abu. Daun sirih tunggal, dan helaian daun tumbuh berselang-seling, berbentuk jantung, bertangkai dan dilengkapi daun pelindung. Daun sirih berbau aromatis dan warnanya bervariasi dari kuning, hijau sampai hijau tua. Baca lebih lanjut
Bengkel Teknologi Industri Pertanian 