Pangan Fungsional

Pangan funsional adalah produk pangan atau bahan pangan yang mengandung komponen aktif yang mampu mencegah, bahkan menyembuhkan suatu penyakit tertentu untuk mencapai kesehatan tubuh yang lebih optimal. Makanan atau bahan pangan dapat digolongkan kedalam bahan pangan fugsioanal jika:

1. Berupa produk pangan (bukan kapsul, tablet, atau bubuk) yang berasasl dari bahan / ingredients yang terdapat secara alami

2. Produk tersebut dapat dan selayaknya dikomsumsi sebagai diet atau menu sehari-hari

3. Produk tersebut mempuyai fungsi tertentu pada waktu dicerna, memberikan peran dalam proses tubuh tertentu, seperti memperkuat sistem pertahanan tubuh, mencegah penyakit tertentu, membantu tubuh mengembalikan kondisi tubuh setelah diserang penyakit tertentu, menjaga kondisi fisik dan mental serta memperlambat proses penuaan.

Pangan fungsional dapat kita temui di mana-mana dan sangat mudah dapat. Berikut beberapa jenis bahan pangan beserta komponen aktif dan khasiatnya pada tabel berikut.

No Bahan pangan Komponen Aktif Khasiat
1 Sayuran dan buah-buahan Bioflavonoid Menghalangi reseptor untuk hormon dan enzim
Asam askorbat (vit. C) Antioksidan, meningkatkan daya tahan tubuh.
2 Wortel, ubi jalar, bayam, dll Karotenoid Antioksidan, menetralkan radikal bebas
3 Kol, brokoli Indol Menginduksi enzim pelindung
4 Brokoli, Bunga kol Sawi Sulfurafran Menghilangkan karsinogen
5 Bawang bombai, bawang putih, bawang merah, daun bawang Alilsufida Antikanker, antikolestrol, anti hepatotoksik
6 Bawang putih Sulfur organik (alicin) Menurunkan kolestrol, anti trombotik, menurunkan tekanan darah, antioksidan, antikanker.
7 Biji-bijian dan berbagai sayuran Asam folat Mencegah animea, mencegah kerusakan saraf
8 Jenis-jenis jeruk Limonoids Menginduksi asam pelindung
9 Biji-bijian dan kacang-kacangan Oligosakarida Membantu pertumbuhan mikroflora yang dibutuhkan oleh tubuh
Selenium Menginduksi enzim untuk detoksifikasi karsinogen
10 Biji-bijian dan kacang-kacangan dan minyak nabati Tofoferol (vitamin E) Antioksidan, menetralkan radikal bebas
11 Kedelai, tempe Isoflavonoid (genistein dan daidsaien) Antikanker, dan antikoletrol
12 Tempe Immunoglobulin Mencegah infeksi saluran pencernaan, menurunkan kolestrol
13 Jahe, kunyit, temulawak Kurkumin Mencegah hepatitis, mencegah pertumbuhan pembulu darah baru
14 Lidah buaya Vit. A, B, C, E, asam amino Menghambat radikal bebas
15 Jamur shitake Vit B, C, D, Protein, mineral dan grifolan Mencegah kanker,HIV
16 Ikan Laut Asam lemak omega 3 Mengendalikan serum lipida
17 Stroberi Antioksidan Meningkatkan antioksidan daklam tubuh sampai 20%
18 Yoghurt, yakult Bakteri asam laktat Memperbaiki mikroflora usus
19 Teh hitam, teh hijau Fluorida Mencegah karies gigi
20 Teh hitam, teh hijau Katekin ( polifenol) Antioksidan, menetralkan radikal bebas
21 Tomat Likopen Antioksidan, menetralkan radikal bebas
22 Anggur Resveratrol Mencegah pertumbuhan pembuluh darah baru
23 Ikan laut, rumput laut Yodium Mencegah gondok dan kretinisme
24 Mengkudu Acubin, asperulosida, alizarin, antraqunion,damnachantal, xeronin Menyembuhkan kanker, ganguan pencernaan, diabetes, ganguan pernafasan, stress
25 Ginseng Saponisida, triterpenat, triester, panaksatriol, ginsenosida Menambah tenaga, dan sebagai penyegar

Sumber : Hudson (1990), Golberg (1994), Kwon and song (1996), Shi et al. (2000), Damardjati et al. (2003)

Sebuah petuan dari hipocretes mengatakan : “let your food be your medicine and your medicine be your food : biarlah makananmu menjadi obatmu dan obatmu menjadi makananmu”. Hal mengajarkan kepada kita bahwa mengkomsumsi makanan yang tepat akan menyebabkan kesehatan tubuh tetap terjaga atau bahkan dapat menyembuhkan penyakit. Sebaliknya, mengkomsumsi makanan yang salah akan menyebabkan penyakit.

Jagalah kesehatan dengan menjaga makanan anda, karena mencegah lebih baik dari mengobati, mencegah lebih murah dibanding mengobati.

 

About markasbesartip

prof.

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s